Chez les Villamaux

Le Pisco est l’apéritif local au Pérou. Durant votre séjour, à chaque Hotel et à chaque restaurant vous avez le droit à boire votre Pisco. La suite de cet encart est réservée aux nostalgiques de ces bons moments !

Voici donc la recette du Pisco : Pour 6 personnes :
  30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune : j’ai essyé il est un poil corsé, donc je suggère de mettre 25 cl.
  10 cl de jus de citrons verts
  10 cl de sirop de sucre de canne
  1 blanc d’oeuf
  1 cuillère à café de sucre cristal
  4 à 6 glaçons
  une pincée de cannelle en poudre (certains la remplacent par de l’Angustura)

1/ Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal

2/ Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l’alcool, les glaçons Mixer le temps de fondre les glaçons

3/ Verser dans des verres individuels Décorer d’une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre

4/ Laisser reposer et dégustez bien frais

Autre recette du Pisco :
  Recette Pisco sur Wikipedia
  recette pisco